Atelier 2019-Le Régime Alimentaire Méditerranéen et la santé cardiovasculaire : de la recherche à la stratégie culinaire

Pour la troisième année consécutive, la Conférence « Healthy Kitchens, Healthy Lives », dirigée par deux prestigieuses institutions mondialement reconnues : « Harvard T.H. Chan School of Public Health » et « The Culinary Institute of America », met le Régime Alimentaire Méditerranéen sous les feux de la rampe. L’une des alimentations les plus saines, équilibrées et facile à respecter pour l’ensemble de la population. Le siège californien de « The Culinary Institute of America » accueille un atelier intitulé « Le Régime Alimentaire Méditerranéen et la santé cardiovasculaire : de la recherche à la stratégie culinaire », l’épidémiologiste Miguel Ángel Martínez, collaborateur de « Harvard T.H. Chan School of Public Health » en sera chargé. Il analysera comment l’utilisation de l’huile d’olive vierge extra, comme principale source de graisses, contribue à faire du Régime Alimentaire Méditerranéen l’un des plus sains. Particulièrement indiqué pour la prévention des maladies cardiovasculaires. Atelier qui sera complété par une démonstration culinaire du chef espagnol Daniel Olivella.