Le nouvel an est le meilleur moment pour faire le bilan de tout ce que 2014 nous a apporté et d’imaginer ce qui nous attend en 2015… Les termes Food Truck, Dîner Pop Up, plats avec des insectes, Cocktails salés ou Tapas vous disent quelque chose ?
Plusieurs des tendances les plus remarquables et d’avant-garde de la gastronomie sont liées au style de vie espagnol. Les Huiles d’Olive d’Espagne ont été l’un des ingrédients clés dans plusieurs d’entre elles !
Notre fourgonnette Street Food a parcouru des milliers de kilomètres en 2014. Elle a voyagé au Royaume-Uni, en Australie, aux États-Unis et en France, tout comme bien d’autres dans le monde entier. La tendance des food trucks n’a pas l’air d’en finir en 2015 ; tout au contraire, on prévoit des changements dans la législation de plusieurs pays pour permettre la circulation d’un plus grand nombre de camions de plats délicieux dans nos rues.
Mais si vous préférez vous asseoir à table, cette année, vous avez sûrement eu l’occasion de le faire dans des domiciles particuliers et dans des restaurants éphémères. Le phénomène des Dîners Pop Up est irrésistible : des Chefs de la Haute Cuisine qui ont emmené temporairement leurs restaurants à l’autre bout du monde, jusqu’aux sites internet qui proposent des dîners dans des domiciles particuliers, le charme de participer à des manifestations fugaces a séduit tous les gourmets. Ici, vous pouvez voir celle que nous avons organisée au Mexique, par exemple :
Et nous aussi, nous avons tenu à rejoindre cette mode avec les Ambassades de la Bonne Vie, où notre Chef ambassadeur, Diego Guerrero, a partagé la scène avec les meilleurs de chaque pays pour nous expliquer les recettes qui lui ont valu la première étoile Michelin, comme son Minibabybel au Brillat truffé.
Mais si ces tendances de 2014 vont se poursuivre en 2015, il y en a également d’autres qui commencent à voir le jour avec force. Saviez-vous que le fait demanger des insectes va être à la mode ? À première vue, ce n’est pas une tendance très appétissante, mais avec un filet d’Huile d’Olive d’Espagne, c’est sûrement délicieux !
D’autre part, le nouvel an va également voir disparaître certaines tendances…que l’on pourrait qualifier de « compliquées ». Par exemple, celle des cocktails salés (ou du moins, avec une touche salée). Dans ce type de combinés, on emploie des ingrédients que l’on ne trouvait que dans les premiers plats, comme nos Huiles d’Olive d’Espagne. On va également voir des cocktails fumés, car l’arrière-goût de charbon et de barbecue sera l’un des grands goûts du moment.
Les tapas, l’un des piliers du style de vie espagnol, sont progressivement devenues une façon de manger qui prend la forme des gastronomies avec lesquelles elles se mélangent, et 2015 sera l’année de leur consécration.
Des restaurants les plus sophistiqués aux petits établissements locaux, personne ne pourra résister ! Car la grande tendance de cette nouvelle année(nous ne sommes pas les seuls à le dire), va être la cuisine espagnole. Rien de tel que de l’entamer avec un menu authentiquement espagnol ! Vous trouverez les meilleures idées dans le livre de recettes et dans ce blog .
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