Confiture d’oignon à l’Huile d’Olive

  • Salsas
  • 60+
  • Faible

Ingrédients (4 pax )

Recette de Confiture d’oignon à l’Huile d’Olive

Préparation :

  1. On commence par éplucher les oignons et on les coupe en lamelles. Si cela vous fait pleurer, il y a de nombreux remèdes maison pour éviter ou réduire cet effet, par exemple en épluchant l’oignon en le plongeant préalablement dans l’eau. Vous pouvez également mettre l’oignon au congélateur pendant 15 minutes avant de le couper.

    Confiture d’oignon à l’Huile d’Olive

  2. Dans une poêle, verser suffisamment d’Huile d’Olive Vierge Extra d’Espagnepour couvrir le fond.
    Sa majestueuse couleur dorée est vraiment éblouissante ! C’est sans doute l’une des raisons pour lesquelles on dit que c’est l’or liquide d’Espagne.

    Confiture d’oignon à l’Huile d’Olive

  3. À feu moyen, ajouter l’oignon et remuer très bien pour imprégner toute l’huile.

    Confiture d’oignon à l’Huile d’Olive

  4. Réduire le feu légèrement, couvrir et laisser mijoter très, très lentement. Remuer de temps en temps pour assurer une cuisson homogène.

    Confiture d’oignon à l’Huile d’Olive

  5. Lorsque la taille a réduit de moitié, ajouter deux cuillérées d’eau et remuer.

    Confiture d’oignon à l’Huile d’Olive

  6. Notre oignon présentera une texture plus onctueuse presque instantanément car le mélange de l’eau et du sucre contenu dans l’oignon se dissout pour former un léger caramel qui donnera cette merveilleuse couleur dorée à notre confiture. Pour une couleur plus intense, on peut y ajouter deux cuillérées de sucre de canne.
  7. Remuer très bien pour que la couleur soit homogène. Ajouter une pincée de sel pour rehausser le goût. Et voilà, la confiture est prête !

    Confiture d’oignon à l’Huile d’Olive

  8. Conserver dans des pots hermétiques en verre. Vous pourrez les congeler ou si vous le préférez, les conditionner sous vide.

    Confiture d’oignon à l’Huile d’Olive

Qu’est-ce que vous voulez ?