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Gaspacho de betterave à la vinaigrette de mangue

Retour aux recettes

Le retour d’un classique renouvelé : le gaspacho de betterave

La chaleur de l’été commence à se faire sentir, voilà pourquoi les recettes les plus appréciées à cette époque de l’année sont les plus saines et faciles à préparer. Il n’y a rien de mieux que de laisser dans le réfrigérateur un plat hydratant, tout prêt à consommer, pour finir de profiter de la journée avec les personnes de notre choix.

Notre recette d’aujourd’hui marie à la perfection ces deux éléments : elle est très saine, et en plus, facile à préparer. Et bien sûr, elle est également délicieuse ; les légumes frais et la touche de l’Huile d’Olive sont sans aucun doute un plaisir pour le palais.

Prenez votre temps pour vous lever, bien tranquillement ; nous savons bien que les soirées de terrasses estivales ne finissent jamais avant l’aube. Etcommencez la journée avec un petit-déjeuner rempli de vitalité : un café aromatique, un jus de fruits délicieux et de bonnes tartines de pain grillé aux Huiles d’Olive d’Espagne.

Après avoir fait le plein d’énergie, il suffit de consacrer juste 10 minutes à la préparation du premier plat du jour : un gaspacho de betterave à la vinaigrette de mangue original et vraiment succulent. Un classique qui revient plus renouvelé que jamais !

Vous voulez savoir comment le préparer ? C’est très simple. Tout d’abord, prenez bonne note des ingrédients, car il y en a toujours un que vous oubliez quand vous allez faire les courses.

Recette de Gaspacho de betterave à la vinaigrette de mangue

Préparation :

  • Le rôle de l’Huile d’Olive est essentiel dans cette recette ; comme vous le savez, c’est un rehausseur de goût, et combiné aux légumes frais, le résultat est vraiment exquis. Mais dans cette recette, c’est également un émulsifiant qui donne à ce gaspacho une texture idéale. Croyez-moi si je vous dis que ce que l’on obtient avec un filet d’Huile d’Olive serait impossible même après trois bonnes heures de Thermomix.
  •  Ceci dit… si vous avez tous les ingrédients à la maison, nous vous accordons une petite pause. Mettez-vous à l’aise et buvez un verre à notre santé tout en profitant de la vidéo suivante, grâce à laquelle vous apprendrez à préparer le meilleur gaspacho de betterave non seulement de la Terre, mais également de tout l’Univers.

Comment ? C’est facile, n’est-ce pas ? À présent, vous avez une nouvelle recette pour profiter d’un repas sain tout en tirant tout le parti possible de vos matinées estivales. Savourez-le avec vos invités. Ils vous octroieront à coup sûr votre première Étoile Michelin.

15 min
Baja
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Ingrédients

Pour le gaspacho de betterave :

  • 150 ml d’Huile d’Olive d’Espagne
  • 1 kg de tomates rouges
  • Un demi-poivron rouge
  • Un demi-poivron vert
  • 1 gousse d’ail
  • 1 betterave cuite
  • 1 concombre
  • Quelques feuilles fraîches de thym citron

Pour la vinaigrette de mangue :

  • 150 ml d’Huile d’Olive
  • 1 mangue mure
  • Du vinaigre de riz
  • Du jus de citron
  • Du sel

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