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Dinde farcie aux marrons

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Recette de Dinde farcie aux marrons

Préparation :

  1. En premier lieu, préparez la farce pour la dinde. Broyez les châtaignes et réservez-en quelques-unes entières pour plus tard.
  2. Émincez un oignon et détaillez le lard en petits morceaux. Faites revenir le tout dans une poêle avec de l’huile d’olive vierge extra d’Espagne pendant une dizaine de minutes.
  3. Mélangez le tout avec les brisures de châtaignes, le persil, le sel et le poivre. Ajoutez alors les 100 grammes de saucisse ainsi que le vin blanc et le reste des ingrédients. La farce de la dinde est maintenant prête
Dinde farcie aux marrons
  1. Préchauffez le four à 240 degrés. Pendant ce temps, farcissez la dinde. Cousez l’ouverture afin que la farce ne s’échappe pas à la cuisson.
  2. Une fois la dinde cousue et le four chaud, mettez la dinde dans un grand plat adapté au four. Avant de l’introduire au four, badigeonnez la dinde d’huile d’olive vierge extra d’Espagne, et ajoutez le bouillon de volaille, le sel, le poivre et l’autre oignon dans le plat.
  3. Faites cuire pendant trois heures, en retournant la dinde toutes les demi-heures afin qu’elle ne brûle pas.
  4. Une fois cuite, décorez la dinde farcie avec le reste des châtaignes que vous avez réservées au début de la recette. Pour cela, il suffit de les faire revenir quelques minutes à la poêle.
Votre dinde aux marrons est maintenant prête ! Il ne vous reste plus qu’à partager cette superbe recette avec vos proches. Et vous, connaissez-vous une autre recette avec des châtaignes ? 

Dinde farcie aux marrons

60 min
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Ingrédients

  • Une dinde
  • 500 g de châtaignes
  • Cinq échalotes
  • 200 g de lard
  • Deux oignons
  • 100 g de saucisse
  • Persil
  • Un peu de vin blanc
  • Un litre de bouillon de volaille
  • 200 ml d’huile d’olive vierge extra d’Espagne
  • Sel à votre convenance
  • Poivre à votre convenance
  • 50 g de pistaches
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