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Omelette aux truffes et aux noix de Lalbenque

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Recette de omelette à la truffe de Lalbenque et aux noix

Préparation :

Tout d’abord, quelques jours avant de faire l’omelette, il faudra mettre dans le frigo la truffe mélangée aux œufs dans un récipient hermétique afin que la truffe imprègne le goût de l’œuf. Le jour venu, sortez le tout du frigo et commencez votre omelette.
  1. Pour cela, coupez la truffe en tranches fines. Gardez-en quelques-unes pour décorer l’omelette. Si la truffe est fraîche, comme dans notre cas, brossez-la et nettoyez-la bien avant de la couper. Coupez aussi les noix en petits morceaux.
  2. Cassez les œufs et battez-les.
  3. Ajoutez les tranches de truffes, les noix, le sel et un peu de poivre en continuant à battre le tout.
  4. Versez un filet d’huile d’olive vierge extra dans la poêle, attendez qu’elle soit chaude et versez le mélange.
  5. Laissez cuire à feu doux.
  6. Une fois prête, retirez-la du feu et décorez-la avec les tranches de truffe que vous avez réservées au début de la préparation.
Votre omelette aux truffes est prête ! L’aviez-vous déjà goûtée ? Quel est le plat à base de truffe que vous préférez ?

omelette a la truffe de lalbenque et aux noix

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Ingrédients

Omelette a la truffe
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