Gimblettes aux amandes

  • Postres
  • 60+
  • Modéré

Ingrédients (25 pax )

  • Cinq œufs
  • Trois jaunes d'œuf
  • 125 grammes de sucre
  • 250 millilitres d’huile d’olive vierge extra d’Espagne
  • Une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
  • Une cuillère à café de rhum
  • 500 grammes de farine

Pour la garniture :

  • 300 grammes d’amandes concassées non grillées
  • 250 grammes de sucre glace
  • Un œuf pour la dorure

Recette de Gimblettes aux amandes

Préparation :

  1. Dans un bol, mettez les œufs entiers, les jaunes d’œufs et le sucre. Battez.
  2. Sur le plan de travail, faites un puits avec la farine et versez-y le mélange d'œuf et de sucre.
  3. Malaxez d’abord une moitié puis l’autre. Unissez-les et enduisez la surface d'huile.
  4. Prenez une portion d’environ 40 grammes. Formez un boudin que vous poserez sur la plaque du four en dessinant une couronne. Recommencez pour obtenir le reste des gimblettes.
  5. Badigeonnez avec l’œuf et saupoudrez d’amandes concassées.
  6. Préchauffez le four à 220 degrés centigrades et enfournez.
  7. Sortez du four et saupoudrez de sucre glace.

Gimblettes aux amandes

  • Desserts
  • 60m.
  • Modéré
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