Recette de salade de mâche aux échalotes et zeste de citron
Préparation :
Tout d’abord, faire griller les allumettes de lardons dans une poêle. Egoutter-les sur un papier absorbant, puis réserver.
Puis rincer abondamment votre mâche quelques minutes sous le robinet, bien l’égoutter et la mettre dans un saladier.
Parsemer sur le dessus de la mâche : les allumettes de lardons grillées, l'échalote préalablement émincée en très fines lamelles, le zeste du citron (à l'aide d'un couteau économe racler la peau du citron, uniquement la partie jaune, de manière à obtenir de très fines lamelles).
Enfin assaisonner de vinaigre de framboise, d’huile d'olive d’Espagne, de fleur de sel et poivre selon votre goût. Bien mélanger l’ensemble afin d’incorporer tous les aliments. Il ne vous reste plus qu’à servir.
Le petit plus : la saveur de l’huile d’olive donne de la force et de la douceur au plat, c’est sans aucun doute un aliment indérogeable et en plus c’est sain, alors n’hésitez pas à en abuser.
Nous avons tenu à vous montrer cette recette traditionnelle mise au point avec un produit millénaire : les Huiles d'Olive d'Espagne. Découvrez ici l'histoire de notre or liquide !
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