Laver les courgettes. Enlever le bout, et couper la courgette en tranches longitudinales.
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, un peu de sel et une cuillère à café de thym, romarin ou de basilic (selon votre goût).
Tartiner les tranches de courgette de vinaigrette, à l'aide d'un pinceau.
Mettre les courgettes sur le gril du four, à four chaud (250°C environ). Laisser cuire une dizaine de minutes, en retournant au milieu. Surveiller la cuisson, les courgettes doivent être grillées mais pas carbonisées.
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