Vous en avez de la chance ! Aujourd’hui, nous servons un morceau d’Espagne à votre table. Prenez note des astuces pour préparer une authentique paella made in Spain et laissez tout le monde sans voix !
Les clés de la réussite ? L’huile d’olive et le temps de repos final, tous deux typiques de l’Espagne.
Paella
Préparation :
Tout d’abord, couvrez le poulet dans une poêle avec quatre cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra. Une fois que la peau est dorée et croustillante, retirez du feu et réservez dans une assiette.
Faites chauffer le bouillon de poulet et faites dissoudre le colorant avec le jus d’un citron.
Coupez les légumes en morceaux.
Dans la même poêle que vous avez utilisée pour le poulet, saisissez tous les légumes et cuisez-les « al dente ».
À présent, regardez attentivement le vidéo ci-dessous et suivez ces quatre étapes :
Une fois que les légumes sont prêts, ajoutez quelques brins de safran et mélangez.
Ajoutez le riz et faites-le frire deux minutes. Ajoutez le poulet.
Versez le bouillon chaud dans la poêle jusqu’à couvrir les ingrédients et laissez réduire.
Une fois réduit, ajoutez davantage de bouillon et laissez mijoter à feu moyen. En cas de besoin, ajoutez du bouillon jusqu’à ce que les grains de riz soient tendres et fermes à la fois.
L’une des meilleures astuces pour en profiter au maximum : avant de servir, couvrir avec un chiffon de cuisine et laisser reposer 10 minutes.
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