Battez les œufs avec le sucre, le doigt de Cointreau et la crème liquide
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer les trois cuillères d’huile d’olive vierge extra.
Ajoutez l’œuf battu, laissez-le prendre consistance et retournez pour que l'autre côté cuise aussi. Lorsque l’omelette est ferme, sortez-la de la poêle, coupez les bords et donnez-lui une forme arrondie.
Détaillez les fruits choisis en petits cubes, mélangez bien tout et réservez pour le dressage.
Pour dresser l'assiette :
Dans une assiette, posez l’omelette et fourrez-la avec les cubesde fruit.
Pliez l'omelette en deux, puis encore en deux, afin de lui donner la forme d’un mouchoir. Vous pouvez l’accompagner par dessus de crème anglaise ou crème renversée.
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