Sauce Mayonnaise - Huiles d'Olive d'Espagne

Cette délicieuse mayonnaise est sans aucun doute la plus populaire de toutes les sauces. Crémeuse et douce, elle accompagne magistralement les plats de poisson, de pommes de terre, de poulet grillé et tous types de légumes. De plus, c’est un accompagnement élémentaire pour les croque-messieurs et les hamburgers.

Recette de Sauce Mayonnaise

Préparation :

Casser l’œuf dans un bol en s’assurant qu’il n’y ait pas de restes de coquille.
Dans le verre du mixeur, mettre les œufs, le jus d’un demi-citron et le sel.
Verser la moitié de l’Huile d’Olive.
Introduire le bras mixeur lentement et le mettre en marche à basse vitesse.
Laisser le mixeur immobile jusqu’à ce que ça commence à émulsionner.
Dès le début de l’émulsion, faire lentement des mouvements ascendants et descendants et augmenter la vitesse de 2 points. Ajouter très lentement le reste de l’huile jusqu’à obtenir une sauce complètement homogène.
Finir d’assaisonner au goût.