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Soupe à l’ananas, gâteau au chocolat blanc

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Recette de Soupe à l’ananas, gâteau au chocolat blanc et fruits des bois sautés

Préparation:

Pour la préparation des fruits des bois sautés :

Mettez une petite cuillère d’huile d’olive vierge extra dans une poêle et faites revenir quelques minutes tous les fruits. Puis retirez-les et réservez-les.

Pour le gâteau au chocolat blanc :

  1. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu'ils aient triplé de volume. Ajoutez l’huile d’olive vierge extra.
  2. Puis ajoutez le glaçage au chocolat blanc fondu et incorporez la farine et la levure chimique, totalement tamisés, peu à peu.
  3. Étalez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, enfournez et laissez cuire environ sept minutes à 180 degrés centigrades.

Pour faire la soupe à l’ananas:

Pelez l’ananas, passez-le au mixeur et tamisez.

Pour dresser l'assiette:

  1. Dans une assiette à soupe, disposez deux rectangles de gâteau et imprégnez-les d'un petit filet de kirsch.
  2. Puis parsemez le gâteau de fruits sautés.
  3. Enfin, ajoutez la soupe à l’ananas et arrosez le tout de quelques cuillères à café d’huile d’olive vierge extra, pour y apporter sa couleur dorée et aromatiser le dessert.

Soupe à l’ananas, gâteau au chocolat blanc

60 min
Haute
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Ingredientes

Pour les fruits des bois sautés :

Pour le gâteau au chocolat blanc :

  • 300 grammes de sucre glace
  • 300 grammes de glaçage blanc
  • Un décilitre d’huile d’olive vierge extra d’Espagne
  • 180 grammes de farine de blé tendre
  • Une cuillère de levure chimique
  • Un décilitre de kirsch (liqueur de cerises)
  • Huit œufs

Pour la soupe à l’ananas:

  • Un litre de jus d'ananas obtenu en le passant au mixeur

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