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Il suffit de remplacer les trois premiers pas de la recette de croquettes de jambon par les suivants pour obtenir de délicieuses petites croquettes de crevettes rouges.
Ajouter le lait et dès qu’il commence à bouillir, retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant deux heures.
Filtrer le résultat en écrasant bien toutes les carapaces pour en extraire toute leur saveur. Réserver.