Omelette espagnole - Huiles d'Olive d'Espagne

Recette de omelette espagnole

Préparation :

Laver et couper les pommes de terre en tranches très fines.
Faire de même avec l’oignon (si vous n’aimez pas l’oignon, passez cette étape).
Mélangez le tout et ajoutez un peu de sel.
Chauffez une grande quantité d’huile d’olive vierge extra dans une poêle et, une fois bien chaude, versez-y les pommes de terre et l’oignon. Faites frire le tout à feu vif, puis baissez le feu au bout de quelques minutes. Mélangez de temps en temps pour que les pommes de terre ne collent pas au fond de la poêle. Une fois dorées, retirez-les de la poêle et égouttez bien le mélange.
Battez les œufs fermement et ajoutez une pincée de sel. Ajoutez aux œufs battus les pommes de terre et l’oignon, puis mélangez bien.
Faites chauffer deux petites cuillères d’huile d’olive vierge extra dans une poêle puis versez le mélange d’œufs, de pommes de terre et d’oignon. Comme précédemment, mettez à feu vif pendant les premières minutes, puis baissez la température pour que l’omelette soit bien cuite à l’intérieur.
Lorsque l’omelette est cuite d’un côté, retournez-la à l’aide d’une assiette plate pour cuire l’autre côté. Une fois l’omelette dorée des deux côtés, retirez du feu et c’est prêt !

À déguster chaud ou froid, ce plat est idéal pour surprendre vos invités. Avez-vous déjà élaboré cette recette typique espagnole ? Connaissez-vous d’autres recettes de ce pays ?